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‘‘Nanishe * Tradición Culinaria de la Zona Alzate’’

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Nanishe: Poniendo en práctica el conocimiento. VIDEO PROMOCIONAL

el junio 13, 2025

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Nanishe: Datos curiosos

Datos curiosos de la cazuela. Origen etimológico del nombre El término “cazuela” proviene del recipiente en el que se cocina y sirve el plato. Este recipiente, de barro vidriado y cuerpo bajo, ha sido utilizado desde tiempos antiguos tanto para cocinar como para servir alimentos, debido a su capacidad para conservar el calor. Antigüedad milenaria Las cazuelas de barro tienen una historia de más de 4,000 años. Se han encontrado recipientes similares en excavaciones de civilizaciones mesopotámicas y egipcias, lo que muestra su antigüedad y utilidad en la cocina primitiva. El barro realza el sabor A diferencia de otros materiales, el barro permite una cocción lenta y uniforme, y se dice que mejora el sabor de los guisos porque distribuye mejor el calor y mantiene la humedad. Cada región tiene su estilo En México, las cazuelas de barro suelen ser grandes, vidriadas ...

Receta Cocoles de: Erasto Alfonso Ibarra Vásquez y su esposa e hijas. Recopilada por Maite

Receta de los cocoles tradicionales: Ingredientes: Harina de trigo Agua Piloncillo Aceite vegetal Procedimiento: Como primer paso para la elaboración de este platillo necesitamos mezclar un poco de agua tibia junto con la harina de trigo, posteriormente lo revolvemos hasta llegar al punto de formar una masa, después, le debemos agregar un poco de piloncillo, para finalmente dejar reposar dicha masa. Mientras tanto, repetimos todo este proceso, pero ahora no agregaremos el piloncillo a la masa con el agua. Terminando estos pasos, tenemos que tener dos masas, una más clara que la otra, con la más morena se realizará el cuerpo del cocol, el cual se podrá obtener al amasar una pequeña bola de la mezcla y darle forma parecida a un rombo alargado y redondeado. Por otra parte, con la masa blanca, formaremos una tira larga y delgada, está la colocaremos a lo largo de nuestra masa morena ya con forma. Antes de meter el cocol al horno de piedra ya precal...

Nanishe: vivencias de los alumnos.

Maite Barragán Solís Buenos días, mi nombre es Maite Barragán Solís , soy alumna del primer grado grupo “A” de la escuela secundaria colegio Alzate, y el día de hoy le platicaré acerca del proyecto correspondido al campo formativo de Lenguajes. Iniciando el ciclo escolar, los docentes de las materias de Español, Inglés y Artes nos presentaron por primera vez el proyecto interdisciplinario “Nanishe: tradición culinaria de la zona Alzate”, el cual tiene como principal objetivo poder rescatar diferentes platillos típicos de la zona de los volcanes, los cuales forman parte de nuestra cultura como región. Cabe aclarar que durante todo este ciclo escolar estuvimos trabajando con el ABPC, el cual, por sus siglas, es el Aprendizaje Basado en Proyectos Comunitarios, consiste en que, con lo que nosotros aprendemos diariamente, podamos ayudamos a nuestra comunidad, en este caso recopilaremos diversas recetas para evitar perder nuestra cultura y tradiciones. El proyecto consiste en lle...

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