Los tlaxcales son una delicia tradicional mexicana, específicamente de Tlaxcala.La receta es la siguiente:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ taza de manteca vegetal o mantequilla derretida
- ¾ taza de agua tibia
- Relleno (puedes elegir entre carnitas, tinga de pollo, queso, frijoles, etc.)
Instrucciones:
1. Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande.
2. Agrega la manteca o mantequilla derretida y mezcla hasta que la masa esté suave.
3. Agrega el agua tibia y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
4. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
5. Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas.
6. Aplasta cada bolita con un rodillo o con las manos hasta formar un círculo delgado.
7. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
8. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar el tlaxcal.
9. Cocina los tlaxcales en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
10. Sirve caliente y disfruta!
La receta varía según la región. Esta receta fue proporcionada por la señora Teodora Vázquez Muñoz
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